Менторська програма YBC : як ветеран після повернення відкрив чайну

У перші тижні повномасштабного вторгнення киянин долучився спочатку до ТРО, а потім до Сил оборони. У лавах ЗСУ він був водієм, сапером, але найбільше часу провів кулеметником у снайперській роті. Батько двох синів брав участь у звільнені Херсону, а потім боронив Бахмут та Вовчанськ. Звільнився Сергій з нагородою. 

Спочатку 38-річний чоловік хотів допомогти дружині відкрити коворкінг для майстрів б’юті індустрії, тоді член YBC Єгор Рожков надав ветерану менторські консультації. Але, спробував, Сергій вирішив взятися за більш знайомий проєкт – заклад харчування. Ще у 22 роки він з другом відкривав суші-ресторан, а потім довгий час працював керуючим мережі литовських барів.

Пообіцяв відкрити чайну 

На війні Сергій мав позивний «китаєць», його так прозвали, бо чоловік любив пити добрий чай. Бойовим товаришам Степаненко пообіцяв, що коли повернеться до мирного життя – відкриє чайну. Так він і зробив, назвав її «Ровесник». Але це не класичний заклад, а чайна, де також подають смачні їжу.

«Перші три місяці було складно, - зізнається Сергій. – Хоч ми з першого місяця працювали «в плюс», найманих працівників не було. Я сам був і касиром і офіціантом і сантехником, це, мабуть, і не бізнесу, а самозайнятість. Але потім справа пішла. Заклад харчування - знайомий для мене формат, але разом з тим ризикова справа. У цієї ніші нема не тільки конкуренції, але й нема ринку і попиту. Розуміння, чому людина не може випити чай за 50 гривень в кав'ярні, а повинна платити за чаювання 300 гривень – прийшло не відразу. На минулій роботі я зрозумів, що може бути і так, коли пропозиція породжує попит: ти пропонуєш якісний продукт людям, їм подобається, вони розповідають друзям. На дверях закладу написано «тут всі свої», тому гості і почувають себе як вдома. Я сам можу сісти на ковдру поряд зі столиком, поспілкуватися з відвідувачами, спитати їх відгук».

Каси зросли в 7 разів

На старті проєкту учасники YBC також надали підтримку новому закладу. Сергій продовжував свою справу і через півроку каси закладу виросли в 7 разів! Зараз “Ровесник” на Градинській, 9, працює лише з 17.00 до 22.00 і наразі відвідати першу сучасну чайну на вихідних можна тільки за попереднім бронюванням, інакше вільних столиків не знайти.

«Багато людей хотіли б мати свій ресторан, але я завжди кажу: якщо є можливість не відкривати – не треба цього робити! Зараз проблеми з персоналом, професійні кухарі «коштують» космічних грошей, а рентабельність закладу харчування в середньому дорівнює 15%, - пояснює Сергій. - Але тим не менш, підприємництво – то цікава історія. Бо за статистикою, більш ніж 50 тисяч гривень заробляє лише 15% найманих працівників, для цього треба стати топ-менеджером чи айтішником. А серед підприємців більш ніж 50 тисяч заробляє 75% людей. Висновок зрозумілий: якщо ти займаєшся бізнесом – в тебе є всі шанси заробити більше!»

‍